为什么你买的黄芪总是不对？煮汤喝起来发苦，泡水喝不出豆香味，甚至有人吃了头晕反胃...其实八成是你不会挑！市面上十个黄芪有九个坑，新手买黄芪就像开盲盒。别慌，今天手把手教你用肉眼+鼻子+舌头，三招锁定好黄芪。

第一招：颜色要"三看"

??看外皮??：真货是淡棕黄或黄白色，像老树皮带着自然光泽。假货要么发灰像水泥墙（硫磺熏的），要么黄得刺眼像涂了颜料。记住??表皮有纵皱纹??才正常，光滑得像萝卜干的基本是假货。

??看切面??：重点来了！切开后必须看到??"金盏银盘"??。外圈皮部是乳白色（银盘），中间木部是鲜黄色（金盏），交界处像镶金边。要是整片都发白或发黑，赶紧放下别买。

??看中心??：野生黄芪可能带点枯朽小黑洞，但种植的好黄芪??中心必须紧实??。如果整根发黑像煤球，还带着麻子点，绝对是黑心病的劣质货。

第二招：断面要"两辨"

??辨菊花心??：好黄芪的切面必须有??放射状纹路??，像菊花瓣从中心炸开。拿指甲划一下，能感觉到纤维的韧性。要是纹路糊成一片，或者一掰就碎成渣，肯定是掺了边角料。

??辨干湿度??：抓一把黄芪片搓搓，??干爽不粘手??才对。要是摸起来潮乎乎，或者捏完手指发黄，可能是染色货。有个土方法——往纸巾上按压，有颜色渗出的直接pass。

第三招：气味要"三闻"

??闻干香??：凑近深吸气，必须要有??淡淡豆腥味??，类似生黄豆的清香。要是闻到酸味、霉味，或者浓得呛鼻子，不是发霉就是硫磺超标。

??泡水闻??：开水冲泡后，真黄芪会释放??微甜的药香??。如果泡出来颜色浑浊发黑，或者有化学剂味道，赶紧倒掉别喝。

??嚼着品??：撕点边角放嘴里，??先甜后腥??才对路。要是只有木头渣子味，或者苦得皱眉，八成是拿树根冒充的。记住好黄芪嚼完有回甘，假货会麻舌头。

自问自答核心问题

??Q：为什么有的黄芪中间发黑？??
A：分两种情况！野生老黄芪带点自然枯朽没事，但种植货要是发黑还带麻点，100%是黑心病。有个绝招——真黑心是零星小黑洞，病根是整根发黑像碳化。

??Q：豆腥味越浓越好吗？??
A：错！好黄芪的豆腥味是若隐若现的，要是浓到犯恶心，可能是大野豌豆根冒充的。记住真货的豆腥味在嘴里才会明显，干闻太冲的反而有问题。

??Q：粗壮的大片头更补？??
A：这个坑90%的人踩过！直径1-3cm的最好，太粗的可能打膨大剂。关键看切面有没有金盏银盘，有些大粗杆子切开是空心木渣，还不如小片有效。

小编观点

买黄芪别被"野生""20年老黄芪"忽悠，现在市面九成都是种植货。重点盯紧颜色三看、断面两辨、气味三闻，比迷信高价货靠谱得多。实在拿不准就选甘肃岷县或山西浑源产的，这两个地方算是官方认证的优质产区。最后提醒，买回来记得放密封罐存阴凉处，别让辛苦挑的好黄芪受潮长毛。