??"每次炒菜锅底都发黑，燃气费还特别高？"?? 刚搬新家的张女士发现新装的嵌入式燃气灶总是冒黄火，直到物业师傅提醒她调节风门才恍然大悟。这个藏在灶台下的神秘装置，掌握着厨房安全与节能的关键。

一、5秒定位风门：嵌入式灶具的特殊设计

普通台式灶的风门大多外露在底部，但??嵌入式燃气灶的80%风门都藏在接水盘后方??。伸手触摸燃烧器两侧，会找到两个金属拨片：左侧控制内圈小火风门，右侧掌管外圈大火风门。

??品牌差异要注意：??

• 西门子燃气灶：需完全关闭灶具后，在冷却状态下掀开钢化玻璃面板调节
• 华帝燃气灶：特有的5档位调节设计，手柄需先向中间轻拉1毫米才能拨动
• 方太燃气灶：部分机型采用旋钮式调节，逆时针旋转可增大进风量

二、边炒边调的动态调节法

调节风门不必关火操作，但要注意：

1. ??保持锅中有食材??（空烧会误判火焰状态）
2. ??火力先调至中火??（最大火力时气流过猛难以观察）
3. ??左右风门分开调??（先调外圈大火，再调内圈小火）

??实操口诀：??

• ??"黄焰右拨，蓝火停手"??：当看到火焰发黄，将对应风门向右拨动增大进风
• ??"脱火左移，三指距离"??：火焰根部离火孔超3厘米时，需向左减小进风

三、火焰诊断的三色密码

??手机拍照对比法：??

1. 正常状态：火焰根部紧贴火孔，内外焰分明呈透蓝色
2. 空气不足：火焰顶部发黄，锅底30分钟出现黑斑
3. 空气过量：火焰发飘并伴随"呼呼"声，热效率降低40%

??特殊场景调节：??

• 冬季气压低时需多开15%风门
• 更换燃气种类后必须重新调节（液化气比天然气少1/3进风量）
• 爆炒时临时调大风门可提升20%火力

??维护建议：?? 每季度用牙刷清理一次风门滑轨，防止油污卡滞影响调节精度。老旧灶具若调节无效，可能是喷嘴堵塞需要专业清洗。掌握这些技巧，不仅能让每年燃气费减少200-300元，更能消除厨房安全隐患。