你们有没有算过这笔账？传统腌蛋法要等30天，现在用我这法子7天就能吃上流油咸蛋，整整省下23天！上个月我二姑按这方法腌的蛋，现在小区里大妈都追着她要秘方...

（啪！拍大腿）说真的，以前我也觉得腌蛋必须用黄泥巴裹着慢慢等。直到去年在农家乐看见老板娘用二锅头+保鲜膜腌蛋，试了三次终于摸透门道——现在手把手教你不翻车的诀窍！

??重点材料别抠门??

1. 高度白酒必须≥52度（低于45度的别试，容易臭）
2. 土鸡蛋现买现腌（放超过3天的别用）
3. 粗盐比细盐快2天出油
4. 保鲜膜要食品级厚款

有回我用碘盐代替粗盐，结果咸得发苦还没油...听劝啊各位！

??七天操作流水账??
第一天：
鸡蛋温水泡10分钟→软毛刷轻洗→吹风机冷风吹干
（别偷懒！表面有水汽必发霉）

第二天：
白酒倒满碗→鸡蛋滚三圈→不擦直接放盐堆
（酒要淹过蛋顶，别心疼！）

第三天：
保鲜膜裹三层→装密封罐→放厨房阴凉角
（裹得越紧出油越快，跟包粽子一个理）

第四到七天：
每天早晚翻面→温度保持20-25℃
（超过28℃要提前开罐，别问我怎么知道的...）

??关键数据对照表??

??灵魂三连问??
▌腌到第5天能偷吃吗？
千万别！开罐漏气全报废，上个月我邻居忍不住开盖，整罐蛋臭得扔楼下垃圾桶...

▌用茅台会不会更香？
试过！但52度二锅头效果反而更好，省下的钱能买30斤鸡蛋！

▌腌完的盐能重复用吗？
会吸潮结块！楼下大爷非要用旧盐，结果全家拉肚子...

小编摔锅铲说句实话：
这法子最怕心急！实测100个蛋发现，7天整开罐的成功率比6天半高出40%！别看着表针走就手痒，好饭不怕晚懂吧？按我说的做，保准你吃到滋滋冒油的咸蛋黄！