哎，你是不是也经常遇到这种烦恼？刚买的新鲜香菜，放冰箱里没两天就蔫了黄了，扔了心疼留着闹心。别慌！今天就手把手教你几招，保证香菜能活蹦乱跳地在你家待上大半个月，关键还不用啥复杂工具！

??一、香菜为啥烂得比谁都快？??
说出来你可能不信，香菜其实是个"娇气包"。它的茎叶比普通蔬菜薄了整整三倍，水分蒸发速度是生菜的两倍！再加上人家自带天然挥发油，就跟喷了香水似的招微生物喜欢。所以啊，保存香菜的核心就八个字：??锁住水分！隔绝空气！??

??二、冷藏派VS冷冻派大对决??

别急着站队！我亲测过两种方法都好使。要是三天内能用完，推荐冷藏法；要是想囤货，直接上冷冻大法准没错！

??三、冷藏保鲜三大绝招??
??重点来了！?? 厨房纸+密封盒这个组合必须记牢：

1. 先把烂叶子摘干净，注意??千万别洗！??（水汽是发霉的罪魁祸首）
2. 厨房纸打湿后拧到??半干不滴水??的状态
3. 把香菜松松地卷起来，像包婴儿似的裹两层
4. 装进密封盒时留点呼吸空间，别塞太满
   放冰箱蔬果层，每隔5天检查下纸巾湿度。要是发现叶子有点蔫，喷两下水雾立马支棱起来！

??四、冷冻黑科技实测有效??
最近网上疯传的"冰格冷冻法"真不是智商税！把香菜切碎装冰格，倒点食用油没过菜叶，冻成块后装保鲜袋。这么处理过的香菜，煮汤时丢两块进去，香味居然能保留七八成！不过要注意两点：

• 油量刚好浸没就行，多了会油腻
• 冻好的菜块要在1个月内用完

??五、这些坑千万别踩！??
前几天邻居阿姨跟我抱怨："按抖音教程套塑料袋存香菜，结果全烂了！"赶紧给大家排雷：
× 直接套塑料袋必发霉（水汽排不出去）
× 泡水里养着会变苦（别问我是咋知道的）
× 晒干保存最不划算（香味全跑光啦）

??个人观点时间??
说实话，刚开始我也觉得冷冻香菜不靠谱。但自从试过用冻香菜煮酸辣汤，发现比干香菜强太多了！特别是家里来客人临时要加个菜，从冷冻室掏出来的香菜碎简直是救命神器。不过要论颜值，还是现买的香菜水灵，建议大家根据使用场景灵活选择方法。对了，买香菜时挑根部带泥的，这种比水洗过的至少能多存5天！

最后唠叨一句：保存食材的核心就四个字——??因地制宜??。要是你家冰箱特别给力，用对了方法存一个月真不是吹牛。赶紧试试看，下回做饭时随手就能摸出绿油油的香菜，那感觉别提多爽了！