有没有不用开火、不用看火候，连新手都能做出饭店级酱油鸡的方法？刷短视频看到别人做的酱油鸡油亮诱人，自己试了三次都糊锅？今天这个方法我敢打包票，只要家里有个电饭锅，就算从没下过厨的都能搞定。

??为什么说电饭锅是厨房新手的救命神器??
咱普通人家厨房里最多的就是锅碗瓢盆，但要说最省心的还得数电饭锅。去年帮表妹搬家才发现，现在年轻人厨房里连炒菜锅都没有，就靠电饭锅煮饭煮粥。其实这玩意焖肉比燃气灶靠谱多了，恒温加热还不怕烧焦——特别是处理整鸡这种大块肉，火候控制不好要么夹生要么柴，但电饭锅自己会跳闸啊！

??准备材料别搞复杂??
上次邻居大妈问我做酱油鸡要买啥，我说你就记住"两酱两料"：生抽老抽各来半碗，黄冰糖抓一把，生姜切片铺锅底。鸡千万别买老母鸡，菜市场冰鲜的三黄鸡最合适。实在买不到整鸡的，鸡腿拆骨也能凑合，不过味道会差那么点意思。对了，重点来了——??千万别加水??！鸡皮遇热渗出的油脂足够焖熟整只鸡，加水反而会让肉变柴。

??关键三步手把手教学??
第一步腌鸡有讲究，生抽老抽2:1的比例调匀，拿牙刷给鸡做个全身按摩。别笑！真有人拿汤勺随便淋两下，结果鸡胸肉根本没入味。腌够半小时后，电饭锅底铺满姜片葱段，把鸡肚子朝下放进去。这时候有人要问：我家电饭锅煮饭只要20分钟，焖鸡要多久？??记住这个口诀：普通锅煮饭键按两次，智能锅选柴火饭模式??。等第二次跳闸时别急着开盖，焖十分钟再取出来，那香味能把隔壁小孩馋哭。

??新手最爱问的三个问题??
有人试做时说鸡皮粘锅底了怎么办？告诉你个秘诀：锅底多铺几层姜片，最后淋两勺腌料汁。还有问能不能用白糖代替黄冰糖的，其实差别挺大——黄冰糖上色更透亮，甜味也更柔和。最离谱的是有网友问不放葱姜行不行，我说那你不如直接点外卖算了...

??小编实操翻车经验??
上个月教老妈做这道菜，她非要用养生壶来试，结果报警器响了一整天。后来换回旧款机械电饭锅，反而一次成功。所以说工具不在高级，关键是别瞎折腾。现在我家每周必做一次，连吃剩的酱汁都不浪费，拌面条比老干妈还香。个人觉得这道菜能火爆全网就两点：不用开火不怕糊，做完不用洗炒锅。