冰箱冻冰块二十年就只会用白开水？上个月我家停电冰块全化了，临时拿酸奶冻了一格救急，结果发现泡咖啡居然比普通冰块还好喝！今天就跟你掏心窝子聊聊，怎么用家里现成的材料玩转冰块制作，看完马上能实操的那种。

材料选择篇：别让冰箱格子寂寞空虚冷

??核心问题：哪些材料冻冰块不翻车？??
这事儿得看含水量和含糖量。举个栗子，上周我用西瓜汁冻冰块，结果化得比刘德华跑步还快，后来才知道糖分高的液体冻不结实。这里有个??万能公式??：液体浓度=正常饮用浓度×1.5倍，像泡蜂蜜水要浓到齁嗓子才能冻出好冰块。

??新手必看材料清单??

1. 安全区：椰青水、凉茶、柠檬汁（兑水过的）
2. 危险区：纯牛奶（冻完会分层）、高糖奶茶（冻完变糖块）
3. 黑科技区：薄荷叶+雪碧、话梅+乌龙茶

我家冰箱现在常备三格：绿茶冰（泡威士忌用）、蜂蜜柠檬冰（兑温水喝）、花椒冰（煮麻辣烫救急），别笑！上次煮火锅汤底淡了，扔两颗花椒冰块进去立马拯救全场。

制作技巧篇：手残党也能成大师

前几天教邻居做水果冰块，她居然把整个草莓塞进格子，取冰时差点把冰格掰断。这里说个??防翻车三定律??：

1. 液体别倒满（冻胀后冒出来粘得到处都是）
2. 硅胶冰格比塑料的好脱模（别问我怎么知道的）
3. 冻之前敲三下桌子消气泡（冰块会透亮得像水晶）

说到分层冰块，试过先冻半格椰奶再倒咖啡液，结果全混成拿铁色。后来发现要等第一层??冻到表面结膜??（大概40分钟）再倒第二层，现在能做出三色渐变的星空冰块，发朋友圈点赞多到爆。

保存妙招篇：让冰块活过梅雨季

去年夏天冻的杨梅冰块，一个月后长白毛的惨案还记得吗？现在我的冰块保存大法就三招：

1. 冻硬后马上装密封袋（保鲜袋扎紧口子也行）
2. 不同材料分格子冻（串味比榴莲放冰箱还可怕）
3. 每袋贴个日期标签（别学我去年吃到过期的花椒冰）

有个冷知识你可能不知道：冰块最佳赏味期其实只有??20天??！超过这个时间就算不化，味道也会变寡淡。我家现在每周日固定冻三格新冰，用密封罐装好放冰箱门，随用随取超方便。

疑难杂症急救室

Q：冰块总粘在格子上咋整？
A：试试在冰格里薄涂层食用油（别用花生油！），或者冻之前铺层保鲜膜

Q：冻好的冰块有冰箱味？
A：在冰格旁边放片柠檬，亲测比放茶叶管用十倍

Q：急着用冰等不及冻？
有个邪门但有效的方法：把金属勺子放急冻室10分钟，然后压在冰格底部，能缩短1/3时间。别用陶瓷碗啊！上次把我家碗冻裂了...

个人哔哔时间：做了五年家庭冰块，最大的心得就是——??别把冰块当祖宗供着??！有次追求完美把冰格温度调到-25℃，结果冰箱其他食材全结霜。现在我家冰箱常年-18℃，冻出来的冰块照样透亮。记住啊，冰块是为人服务的，搞反了就得天天伺候它。上次用失败的可乐冰块泡威士忌，结果意外调出焦糖风味，你看，翻车也能翻出惊喜不是？