你买到的苍术粉到底是真是假？现在市场上掺着关苍术、皖南白术的假货比比皆是。今天咱们就用显微镜和厨房调料，手把手教新手小白避开这些坑。

一、显微镜下的"身份证"

新手最容易犯的错误就是直接拿药材对比图鉴——??粉末状态下的鉴别才是真功夫??。准备个20块钱的便携显微镜，咱们先来找三个关键特征：

1. ??草酸钙针晶??：像碎玻璃渣似的晶体，长度在5-30微米之间。真品茅苍术每视野至少能看到5根以上，要是发现针晶特别粗大（超过40微米）或者特别少，八成是掺了关苍术。

2. ??纤维束??：真货的纤维像捆扎整齐的竹签子，壁厚得跟城墙似的。要是看见纤维细软散乱，或者带着分叉的毛刺，那可能是白术冒充的。

3. ??油室碎片??：正品油室直径得有头发丝那么粗（180-450微米），边缘圆润像小气泡。现在很多假货用机器磨粉后油室都挤成条状了，这种绝对有问题。

二、厨房就能做的理化实验

可能你会问：没有实验室设备怎么办？咱们用白醋和食用油照样能验货：

??显色反应三步走??：
① 挖半勺粉末泡在食用油里10分钟
② 过滤后滴两滴白醋
③ 用吹风机热风吹干
真货会变成墨绿色，要是显红色或者没颜色变化——恭喜你，中招买到假货了。

更专业的可以用??薄层色谱法??，药房卖的硅胶板（5块钱10片）就能搞定。重点看展开后的第三个斑点，正品会出现青蛙卵似的绿色圆点，假货要么斑点位置不对，要么颜色发灰。

三、新手最常踩的三大坑

??误区1：迷信朱砂点??
现在造假技术升级了，用红曲米染色也能造出"朱砂点"。教你个绝招：把粉末摊在A4纸上，滴几滴酒精。真品的油点会晕染成橘红色，染色的假货会留下明显红圈。

??误区2：以为香气越浓越好??
其实北苍术的香味比茅苍术淡，但药效更好。关键要看香气类型：正品是带着薄荷凉的药香，要是闻到甜腻味或者焦糊味，绝对是掺了其他东西。

??误区3：只看价格高低??
2024年市场价显示，正品苍术粉每公斤至少150块。要是看到七八十块的"优惠价"，先想想是不是关苍术或者发霉品翻新的。有个简单判断法：取点粉末泡水，真品会浮在水面形成油膜，假货直接沉底。

小编观点

鉴别这事儿说难也不难，关键得动手实操。下次买苍术粉记得带个放大镜，现场做显色实验——卖家要是不让验货，十有八九心里有鬼。实在拿不准的话，建议直接买整根药材自己打粉，虽然麻烦点，但起码保真。