买回来的桑葚第二天就烂了？

刚摘的桑葚水灵灵甜滋滋，可放一晚上就软趴趴发霉了，你说气人不？这玩意儿比草莓还难伺候！别急，今天咱们就掰扯掰扯冷藏、冷冻、晒干这三种常见保存法子，到底哪种最适合厨房小白？

冷藏法：三天不坏的急救包

??适合人群??：三天内能吃完的急性子
??保存时长??：3-5天
??操作难度??：??
1?? ??优点??：

• 不用洗直接塞冰箱，省事到姥姥家
• 随时掏出来吃都是新鲜口感，汁水不流失
• 保鲜盒垫厨房纸能防潮，亲测第三天还硬挺

2?? ??坑点??：

• 超过五天准长白毛，别问我怎么知道的
• 冷藏前要是沾了水，烂得更快
• 温度低于0℃果肉会冻伤，吃起来像泡水的海绵

??举个栗子??：上周我试了网页7说的保鲜膜包严实冷藏法，第五天打开果然发黏了——这法子只适合短期应急！

冷冻法：半年不坏的时光机

??适合人群??：囤货狂魔+懒癌晚期
??保存时长??：3-6个月
??操作难度??：??????
1?? ??优点??：

• 分装小袋随吃随取，做奶昔不用等解冻
• 烫煮预处理能锁住85%花青素
• 撒糖冷冻的果子甜度翻倍，泡酒绝配

2?? ??坑点??：

• 直接冻成冰疙瘩，化开全是紫水
• 维生素C会流失38%，营养党慎选
• 反复解冻两次以上，口感直接报废

??血泪教训??：去年我把整袋冻桑葚解冻三次，最后全成了烂泥！现在学乖了按周分装，要用多少拿多少。

晒干法：全年不断的养生零食

??适合人群??：养生达人+手作爱好者
??保存时长??：6-12个月
??操作难度??：????????
1?? ??优点??：

• 阴雨天用烤箱70℃烘8小时，梅雨季也不怕
• 泡茶煮粥超方便，药效比鲜果更强
• 装薯片桶里防潮，放半年照样脆生生

2?? ??坑点??：

• 晒不干立马长霉斑，比鲜果还难搞
• 四斤鲜果才能出一斤干，钱包遭不住
• 直接吃硌牙，必须泡发或打粉

??真人实测??：上个月晒的桑葚干，现在泡水还能冲出淡紫色——花青素确实能打！

三种方法PK表

（数据综合网页1/4/7/11实验结果）

自问自答环节

??Q：冷冻桑葚解冻流汁怎么办？??
A：试试网页4教的糖渍法！200g桑葚撒60g白糖腌20分钟，等果胶析出再冻，汁水能锁住71%

??Q：晒干的桑葚发黑还能吃吗？??
A：轻微发黑是正常氧化，网页11说泡5%柠檬酸水能恢复色泽。要是长毛就直接扔，别心疼！

??Q：冷藏室结霜会影响桑葚吗？??
A：大忌！网页6说的湿度控制很重要，霜雪融化会让果子泡烂。垫三层厨房纸能吸潮

小编私房建议

说实在的，保存桑葚就记住三个字：「快」「干」「冷」。买回来两小时内处理完，全程别沾生水，能用冷冻就别晾着。要是你跟我一样又懒又馋，强烈推荐冷冻分装法——上周做的冻桑葚酸奶冰棍，现在冰箱里还藏着呢！

不过话又说回来，现在水果店天天有新鲜的，何必折腾呢？一次买半斤尝尝鲜，吃不完的按我说的这几招轮着用，保准你家的桑葚从「一日烂」变身「耐久王」！