你说气不气人？上周刚买的十斤大蒜，今天一看全冒绿芽了！这玩意儿比韭菜长得还快，扔了吧肉疼，不扔吧炒菜一股子草腥味。哎，这时候突然想起小时候奶奶家房梁上挂的蒜辫子，放半年都硬邦邦的。今天咱们就把这些老法子翻出来晒晒，保管让你家大蒜挺过梅雨季！

▌挂藏法实操手册
老辈人传下来的挂蒜手艺，讲究的是"三晾三不碰"。去年我在山东金乡——就是全国有名的大蒜之乡——亲眼见过蒜农这么操作：

1. ??带茎晾晒??：刚挖的蒜头连着20cm蒜杆摊开暴晒，别急着剪根！让蒜头倒挂着把养分往回吸，这和输液拔针前要回血一个道理
2. ??编辫避雨??：7-8头蒜编成麻花辫，挂在屋檐北面。记住！千万别让雨淋着，去年我图省事挂阳台，一场暴雨全泡烂了
3. ??定期翻面??：每月初七、十七、廿七转个方向晒，跟腌咸菜要翻缸似的。我二舅用这法子存的蒜，第二年春天还脆生生的

▌埋藏法避坑指南
去年试过用米缸埋蒜的朋友举个手？是不是发现蒜没存好，大米先长虫了？正宗的埋藏法得用??砻糠??——就是稻谷壳，这玩意儿比猫砂还能吸潮。具体怎么弄：

• ??地窖选址??：挖个1米宽、半米深的沟，底下先铺5cm厚的草木灰。别用石灰！会把蒜烧坏的
• ??分层码放??：一层稻壳一层蒜头，码到离地30cm就收手。我邻居老张头去年堆太高，底下的蒜全闷烂了
• ??透气装置??：插根打通竹节的毛竹当通风管，这可是我从网页6里扒出来的秘方

▌挂藏VS埋藏终极PK
拿去年我做实验的数据说话：

看到这儿可能有人要杠：现在谁家还有地窖啊？别急，用泡沫箱替代也行。我表姐住23楼，去年用装海鲜的泡沫箱+稻壳，愣是把30斤蒜存到新蒜上市。关键得在箱底戳几个洞，不然水汽排不出去准发霉。

▌那些年我们交的智商税
上个月见人直播卖"大蒜保鲜盒"，说是航天材料做的，要价198。买回来一看，不就是打了孔的塑料盒？还不如我妈用洗衣液瓶改的挂篮实在。老祖宗的智慧早就说明白了：存蒜就讲究个通风避光，整那些花里胡哨的纯属浪费钱。

最近菜市场蒜价又涨了是吧？学会这几招，赶在涨价前囤它个百八十斤。等冬天蒜你狠的时候，你就偷着乐吧！不过说实在的，现在年轻人肯静下心学这些老方法的真不多。要我说啊，这存蒜的手艺活，比玩手机种电子菜有意思多了。